Pastel Familiar de Tortellini con Pavo al Romero, Elote Tostado y Salsa Cremosa de Zanahoria

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Engrasa ligeramente una fuente para horno grande.

2. 2

   Hierve agua con una pizca de sal en una olla amplia. Cocina los tortellini de queso frescos 2 minutos menos de lo indicado en el paquete para dejarlos apenas tiernos. Escúrrelos y resérvalos con un chorrito de aceite de oliva para que no se peguen.

3. 3

   Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y dora los granos de elote durante 4 a 5 minutos hasta que tomen color tostado en algunas partes. Retíralos a un plato.

4. 4

   En la misma sartén, añade el pavo molido, la mitad de la cebolla amarilla picada, la mitad del ajo picado, el romero fresco, el pimentón dulce, 1 cucharadita de sal y la pimienta negra. Cocina de 7 a 8 minutos, deshaciendo la carne, hasta que el pavo esté bien cocido. Retira del fuego y reserva.

5. 5

   En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el resto de la cebolla amarilla y cocina 3 minutos hasta que se ablande. Añade el resto del ajo y las zanahorias en rodajas; cocina 4 minutos, removiendo.

6. 6

   Espolvorea la harina de trigo sobre las zanahorias y mezcla durante 1 minuto. Incorpora poco a poco el caldo de pollo y luego la leche entera, batiendo para evitar grumos.

7. 7

   Cocina la mezcla de 8 a 10 minutos a fuego medio, removiendo, hasta que las zanahorias estén muy suaves y la salsa espese ligeramente. Agrega el queso crema y 100 g / 1 cup del queso cheddar rallado. Mezcla hasta fundir. Licúa con batidora de inmersión o en licuadora con cuidado hasta obtener una salsa cremosa y lisa. Ajusta con el resto de la sal si hace falta.

8. 8

   En un tazón grande, mezcla los tortellini cocidos, el pavo al romero, el elote tostado y la salsa cremosa de zanahoria hasta que todo quede bien cubierto.

9. 9

   Pasa la mezcla a la fuente para horno. Cubre con el resto del queso cheddar rallado, el pan molido y el cebollín picado.

10. 10

    Hornea de 20 a 22 minutos a 200 °C / 400 °F hasta que el pastel esté burbujeante y dorado en la superficie. Deja reposar 5 minutos antes de servir.