Pastelitos Cometa de Papa, Elote y Queso
Pastelitos suaves por dentro y dorados por fuera, hechos con papa, elote dulce y queso, ideales para manos pequeñas y para una comida divertida de la categoría Recetas para Niños.
Ingredientes
- 300 g papa (pelada y cortada en cubos pequeños)
- 120 g elote en granos (fresco o congelado)
- 80 g queso mozzarella rallado (rallado fino)
- 1 unidad huevo (ligeramente batido)
- 50 g pan molido (más extra si hace falta para ajustar la mezcla)
- 10 g cebollín (finamente picado)
- 15 ml aceite de oliva (para engrasar y pincelar)
- 2 g sal (o al gusto)
- 0.5 g pimienta negra (una pizca)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una bandeja o colócala con papel para hornear. Pincela el papel o la bandeja con un poco del aceite de oliva.
- 2
Cocina la papa en agua suficiente con una pizca de sal durante 10 a 12 minutos, hasta que esté muy suave. Escúrrela bien y machácala en un tazón grande.
- 3
Mientras se cocina la papa, cuece el elote en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos si es fresco o congelado. Escúrrelo muy bien y sécalo ligeramente.
- 4
Agrega al tazón con la papa machacada el elote, el queso mozzarella rallado, el huevo batido, el pan molido, el cebollín, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta obtener una masa suave que puedas formar con las manos. Si la mezcla está muy húmeda, añade un poco más de pan molido.
- 5
Forma 8 pastelitos pequeños, tipo medallón o cometa redondeado, y colócalos sobre la bandeja. Pincela la parte superior con el resto del aceite de oliva para ayudar a que se doren.
- 6
Hornea a 200 °C / 400 °F durante 16 a 18 minutos, volteándolos con cuidado a la mitad del tiempo, hasta que estén firmes y dorados por ambos lados.
- 7
Deja reposar 5 minutos antes de servir para que el queso se asiente y los pastelitos mantengan mejor su forma.
Consejos del chef
Para una textura más tierna, machaca la papa mientras aún está caliente y escurre muy bien el elote para que la mezcla no quede húmeda.
Sustituciones
Puedes sustituir la mozzarella por queso suave rallado que funda bien. El cebollín puede cambiarse por perejil muy picado.
Con qué lo preparé
Utensilios de cocina genéricos que sirven para esta receta. No hace falta comprar nada para prepararla.
Imagen ilustrativaLicuadora Ninja Professional BL610
Batidos, salsas y cremas
- Batidos, salsas y cremas
- Vaso fácil de lavar
- Fíjate en la potencia y el tamaño del vaso
Imagen ilustrativaFreidora de aire Cosori Pro LE 5 Qt
Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
- Útil para verduras, pollo y recalentar
- Fíjate en la capacidad de la canasta
Imagen ilustrativaSartén antiadherente T-fal Ultimate Hard Anodized 12"
Huevos, tortillas y salteados
- Huevos y tortillas sin que se peguen
- Mango cómodo y resistente
- Usa utensilios de madera o silicona
Como Afiliado de Amazon, gano por las compras calificadas.
Calificaciones y reseñas
Inicia sesión para calificar esta receta
Iniciar sesión
