Pavo en slow cooker con calabaza delicata, judías verdes y salsa suave de arce, salvia y mostaza

Preparación

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   1. Coloca el pavo en cubos en la base de la slow cooker. Añade la calabaza delicata, las judías verdes, la cebolla roja y el ajo alrededor y por encima del pavo.

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   2. En un bol, mezcla el caldo, la mostaza de Dijon, el jarabe de arce, el aceite de oliva, la salvia fresca, el vinagre de sidra, la sal y la pimienta negra hasta que quede una salsa homogénea.

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   3. Vierte la salsa sobre el pavo y las verduras. Tapa y cocina en LOW durante 5 horas, o en HIGH durante 2 1/2 a 3 horas, hasta que el pavo esté tierno y alcance una temperatura interna segura de 165°F/74°C.

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   4. Cuando termine la cocción, mezcla la maicena con el agua fría en una taza pequeña hasta que no queden grumos. Incorpora esta mezcla a la slow cooker y remueve suavemente para no romper demasiado la calabaza delicata.

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   5. Tapa de nuevo y cocina 15 a 20 minutos más en HIGH, hasta que la salsa espese ligeramente. Prueba y ajusta de sal y pimienta si hace falta.

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   6. Sirve caliente, procurando repartir pavo, calabaza delicata, judías verdes y cebolla roja en cada plato con bastante salsa por encima.