Pollo en slow cooker con col lombarda, pera y salsa suave de sidra, cebolla y salvia

Preparación

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   1. Engrasa ligeramente la olla de la slow cooker con un poco del aceite de oliva. Coloca en el fondo la col lombarda, la cebolla amarilla y la pera. Añade el ajo picado, la mitad de la sal, la pimienta negra y el tomillo fresco, y mezcla bien.

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   2. Sazona los muslos de pollo con el resto de la sal. Colócalos encima de la base de verduras y fruta en una sola capa lo más uniforme posible.

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   3. En una jarra, mezcla la sidra de manzana sin alcohol, el caldo de pollo, la mostaza de Dijon, el vinagre de manzana, el resto del aceite de oliva y la salvia fresca. Vierte esta mezcla sobre el pollo y la col lombarda.

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   4. Tapa y cocina en temperatura baja durante 300 minutos, hasta que el pollo esté muy tierno y alcance una temperatura interna segura de 165°F / 74°C. Si prefieres cocinar en alta, hazlo alrededor de 180 minutos, vigilando el punto.

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   5. Cuando termine la cocción, pasa el pollo con cuidado a un plato y mantén caliente. Remueve la col lombarda, la pera y la cebolla dentro de la olla para integrar los jugos.

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   6. En un cuenco pequeño, mezcla la maicena con el agua fría hasta que no queden grumos. Incorpora esta mezcla a la slow cooker y remueve bien con los jugos calientes.

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   7. Vuelve a colocar el pollo en la olla. Tapa y cocina 15 a 20 minutos más en alta, hasta que la salsa esté ligeramente espesa y brillante.

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   8. Prueba y ajusta de sal o pimienta si hace falta. Sirve el pollo con la col lombarda y la salsa por encima, terminado con el perejil fresco picado.