Pavo en slow cooker con calabaza moscada, puerro, salvia y toque de arce

Preparación

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   Engrasa ligeramente la cubeta de la slow cooker con un poco del aceite de oliva. Coloca dentro la cebolla, el puerro, el ajo y la calabaza moscada para formar una base uniforme.

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   En un bol grande, mezcla los muslos de pavo con el resto del aceite de oliva, el pimentón dulce, la sal, la pimienta negra, la salvia fresca y el tomillo fresco hasta que queden bien cubiertos.

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   Coloca el pavo sazonado sobre las verduras. Añade el caldo de pollo, el jarabe de arce y el vinagre de manzana alrededor de la carne para no retirar el aliño.

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   Tapa y cocina en temperatura baja durante 300 minutos (aproximadamente 5 horas). Si tu olla permite modo alto, también puedes cocinar durante 180 minutos (3 horas), comprobando que el pavo quede tierno y alcance una temperatura interna segura de 165°F y 74°C.

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   Cuando termine la cocción, retira la tapa. Si deseas una salsa más espesa, mezcla la maicena con el agua fría hasta disolverla y añádela al líquido de cocción. Remueve suavemente, vuelve a tapar y cocina 10 minutos más en alto o hasta que espese ligeramente.

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   Prueba y ajusta de sal y pimienta si hace falta. Sirve el pavo con la calabaza, el puerro y la salsa por encima, procurando repartir bien las verduras en cada porción.