Pavo en slow cooker con zanahoria, naranja y tomillo

Preparación

1. 1

   1. Sazona los trozos de pavo con la sal, la pimienta negra y el pimentón dulce.

2. 2

   2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Dora el pavo durante 4 a 5 minutos, removiendo para sellarlo por varios lados. La superficie debe verse dorada y la carne alcanzar al menos 165°F/74°C al final de la cocción completa. Pasa el pavo a la slow cooker.

3. 3

   3. En la misma sartén, añade la cebolla y cocina 3 minutos. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos más. Pasa la cebolla y el ajo a la slow cooker.

4. 4

   4. Agrega a la slow cooker las zanahorias, el caldo, el zumo de naranja, la ralladura de naranja, la mostaza de Dijon y el tomillo. Mezcla suavemente para distribuir todo.

5. 5

   5. Tapa y cocina en LOW durante 6 horas, o hasta que el pavo esté muy tierno y alcance una temperatura interna de 165°F/74°C.

6. 6

   6. Cuando termine la cocción, retira la tapa. Mezcla la maicena con el agua fría hasta disolverla por completo y viértela en la slow cooker. Remueve bien.

7. 7

   7. Si tu slow cooker tiene función HIGH, cocina 10 a 15 minutos más en HIGH para que la salsa espese. Si no, pasa el líquido a un cazo y llévalo a hervor suave a 212°F/100°C durante 2 a 3 minutos, luego vuelve a incorporarlo.

8. 8

   8. Ajusta de sal y pimienta si hace falta. Termina con el perejil fresco y sirve caliente con parte de la salsa y las zanahorias.