Pechuga de Pavo en Salsa de Pimiento Ahumado con Fideos de Calabacín

Preparación

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   Sazona los filetes de pechuga de pavo con 1/2 cucharadita de sal, la pimienta negra, el pimentón ahumado y el orégano seco por ambos lados.

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   Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Dora el pavo 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté bien cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (74°C). Retira a un plato y reserva tapado.

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   En la misma sartén, baja a fuego medio y agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Incorpora la cebolla y cocina 3 minutos hasta que se ablande. Añade el ajo y cocina 30 segundos más, sin dejar que se queme.

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   Pasa a una licuadora el pimiento rojo asado, el caldo de pollo, el queso crema, la mostaza Dijon, el jugo de limón y la cebolla con ajo cocidos. Tritura hasta obtener una salsa completamente lisa.

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   Vierte la salsa en la sartén y cocina a fuego medio durante 4 a 5 minutos, removiendo, hasta que espese ligeramente. Prueba y ajusta con la 1/2 cucharadita restante de sal si hace falta.

6. 6

   Mientras la salsa se cocina, coloca los fideos de calabacín en otra sartén grande a fuego medio. Cocínalos 2 a 3 minutos, moviendo con pinzas, solo hasta que estén tiernos pero aún firmes. No los sobrecocines para evitar que suelten demasiada agua.

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   Regresa los filetes de pavo a la sartén con la salsa y cocínalos 1 a 2 minutos más para que se impregnen bien y se recalienten.

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   Sirve una cama de fideos de calabacín en cada plato, coloca encima la pechuga de pavo con abundante salsa de pimiento ahumado y termina con el perejil fresco picado.