Picadillo Cubano de Pavo con Plátano Maduro Dorado

Preparación

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   Calienta una sartén grande o una cazuela amplia a fuego medio. Añade 1 cucharada de aceite de oliva. Incorpora la cebolla y el pimiento verde, y sofríe durante 5 minutos hasta que se ablanden. Agrega el ajo y cocina 30 segundos más.

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   Añade el pavo molido a la sartén. Cocina de 6 a 8 minutos, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que pierda el color rosado y empiece a dorarse ligeramente.

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   Incorpora la pasta de tomate, el tomate triturado, el comino, el orégano seco, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para cubrir la carne con los condimentos.

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   Agrega las aceitunas verdes, las pasas, el vinagre blanco y el caldo de pollo. Reduce a fuego medio-bajo y cocina de 12 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y el picadillo quede jugoso pero no aguado.

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   Mientras tanto, precalienta el horno a 425 °F / 220 °C. Coloca los plátanos maduros en una bandeja, mézclalos con la cucharada restante de aceite de oliva y el azúcar morena, y extiéndelos en una sola capa.

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   Hornea los plátanos de 12 a 15 minutos a 425 °F / 220 °C, volteándolos a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y caramelizados en los bordes.

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   Retira la hoja de laurel del picadillo. Ajusta la sal y la pimienta si hace falta. Sirve el picadillo caliente con los plátanos maduros al lado y termina con cilantro fresco picado por encima.