Polenta Cremosa de Desayuno con Manzana Especiada y Crujiente de Semillas

Preparación

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   1. En una cacerola mediana, calienta la leche, el agua, la mitad de la canela y la sal a fuego medio hasta que esté bien caliente, sin hervir. Si prefieres usar horno para mantener caliente la polenta después, precaliéntalo a 200°F / 95°C.

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   2. Añade la polenta instantánea en forma de lluvia mientras bates constantemente. Cocina a fuego bajo durante 5 a 7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que esté cremosa y espesa. Incorpora la vainilla y mezcla bien.

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   3. Mientras la polenta se cocina, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la manzana en cubos, la miel y el resto de la canela. Cocina durante 4 a 5 minutos, removiendo, hasta que la manzana esté tierna pero aún conserve su forma.

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   4. En la misma sartén o en una sartén pequeña limpia, tuesta las semillas de calabaza y las semillas de girasol a fuego medio-bajo durante 2 a 3 minutos, moviéndolas constantemente, hasta que estén aromáticas y ligeramente doradas. Retira del fuego para que no se quemen.

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   5. Reparte la polenta caliente en dos tazones. Coloca encima la manzana especiada con sus jugos y termina con el crujiente de semillas tostadas.

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   6. Sirve de inmediato. Si la polenta se espesa demasiado antes de servir, añade 1 a 2 cucharadas de agua o leche y remueve a fuego bajo hasta recuperar una textura suave.