Pollo deshebrado en slow cooker con calabaza, miso suave y salvia

Preparación

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   1. En un bol, mezcla el miso blanco con el caldo de pollo, el vinagre de arroz, el aceite de oliva, el ajo picado, la salvia fresca, el pimentón dulce, la pimienta negra y la sal hasta obtener una salsa uniforme.

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   2. Coloca la cebolla amarilla y la calabaza butternut en la base de la slow cooker. Añade encima los muslos de pollo y vierte la mezcla de miso sobre todo, procurando cubrir bien los ingredientes.

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   3. Tapa y cocina en temperatura baja durante 6 horas, hasta que el pollo esté muy tierno y alcance al menos 165 °F / 74 °C en su parte más gruesa. Si prefieres cocinar más rápido, usa temperatura alta durante 3 horas, comprobando la misma temperatura interna.

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   4. Destapa y, con dos tenedores, deshebra los muslos de pollo directamente dentro de la olla. Mezcla bien con la calabaza y la salsa para que parte de la calabaza se deshaga ligeramente y espese el conjunto.

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   5. Cocina 15 a 20 minutos más en temperatura alta para integrar sabores. Si deseas mantener caliente antes de servir, usa la función warm, procurando que el guiso se mantenga por encima de 140 °F / 60 °C.

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   6. Sirve el pollo deshebrado con calabaza en cuencos y termina con las semillas de sésamo tostadas, el cebollino picado y unas hojas extra de salvia fresca.