Pollo Dorado con Costra de Sésamo, Naranja y Cebolleta

Preparación

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   1. Precalienta el horno a 220°C / 425°F. Forra una bandeja o fuente para horno con papel de hornear o engrásala ligeramente con un poco del aceite de oliva.

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   2. En un bol grande, mezcla el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la salsa de soja, 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva, el ajo, el jengibre, la miel, la pimienta negra y la sal hasta integrar bien.

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   3. Añade los muslos de pollo al bol y mézclalos con la marinada para que queden bien cubiertos. Déjalos reposar 10 minutos a temperatura fresca mientras preparas la cobertura.

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   4. En un bol pequeño, combina las semillas de sésamo con la cebolleta y 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva. Reserva esta mezcla para la costra.

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   5. Coloca el pollo marinado en la bandeja preparada, dejando espacio entre las piezas. Hornea durante 15 minutos a 220°C / 425°F.

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   6. Mientras el pollo se hornea, vierte la marinada restante en un cazo pequeño. Mezcla la maicena con el agua hasta que no queden grumos, incorpórala al cazo y cocina a fuego medio durante 2 a 3 minutos, removiendo, hasta obtener un glaseado ligeramente espeso.

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   7. Saca la bandeja del horno, pincela el pollo con parte del glaseado y reparte por encima la mezcla de sésamo y cebolleta, presionando suavemente para que se adhiera.

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   8. Devuelve el pollo al horno y hornea 12 a 15 minutos más a 220°C / 425°F, o hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.

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   9. Si deseas más color, cambia el horno a función gratinar y cocina 1 a 2 minutos adicionales vigilando de cerca. Sirve el pollo caliente con el resto del glaseado por encima o al lado.