Pollo en slow cooker con boniato, puerro y salsa suave de sidra con mostaza y tomillo

Preparación

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   1. Engrasa ligeramente la cubeta de la slow cooker con el aceite de oliva. Coloca en el fondo la cebolla amarilla, el puerro, el ajo y el boniato.

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   2. Sazona los muslos de pollo con la sal y la pimienta negra. Colócalos sobre las verduras dentro de la slow cooker.

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   3. En un bol, mezcla la sidra de manzana sin gas, el caldo de pollo, la mostaza Dijon y el tomillo fresco. Vierte esta mezcla sobre el pollo y las verduras.

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   4. Tapa y cocina en temperatura baja durante 6 horas, hasta que el pollo esté muy tierno y alcance una temperatura interna mínima de 165°F y 74°C.

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   5. Abre la slow cooker y pasa el pollo a un plato. Si deseas mantenerlo caliente, cúbrelo ligeramente con papel aluminio.

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   6. En un recipiente pequeño, mezcla la maicena con el agua hasta formar una mezcla lisa. Incorpórala a la salsa de la slow cooker junto con el vinagre de sidra y remueve bien.

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   7. Vuelve a colocar el pollo en la slow cooker. Tapa y cocina 20 minutos más en temperatura alta para que la salsa espese suavemente.

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   8. Prueba y ajusta de sal o pimienta si hace falta. Sirve el pollo con el boniato y el puerro, napando con la salsa y terminando con perejil fresco y, si quieres, un poco más de tomillo.