Pollo en slow cooker con calabaza bellota, puerro y salsa suave de yogur, menta y limón
Una receta original de slow cooker con muslos de pollo cocidos lentamente junto a calabaza bellota, puerro y ajo, terminada con una salsa suave y fresca de yogur, menta y limón. El resultado es tierno, aromático y reconfortante, ideal para una comida completa.
Ingredientes
- 700 g muslos de pollo deshuesados y sin piel (cortados en trozos grandes)
- 600 g calabaza bellota (sin semillas, en cubos medianos)
- 180 g puerro (lavado y en medias lunas)
- 12 g ajo (picado)
- 180 ml caldo de pollo (bajo en sal si es posible)
- 15 ml aceite de oliva (para mezclar)
- 4 g pimentón dulce ( )
- 2 g comino molido ( )
- 1 g tomillo seco ( )
- 6 g sal (o al gusto)
- 1 g pimienta negra (recién molida)
- 170 g yogur griego natural (para la salsa)
- 30 ml limón (zumo fresco)
- 2 g ralladura de limón (solo la parte amarilla)
- 8 g menta fresca (finamente picada)
- 7 ml miel (para equilibrar la salsa)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. En un bol grande, mezcla los muslos de pollo con el aceite de oliva, el pimentón dulce, el comino molido, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra hasta que queden bien cubiertos.
- 2
2. Coloca la calabaza bellota, el puerro y el ajo en la base de la slow cooker. Vierte encima el caldo de pollo.
- 3
3. Distribuye el pollo sazonado sobre las verduras en una capa uniforme.
- 4
4. Tapa y cocina en BAJA durante 6 horas, o en ALTA durante 3 horas, hasta que el pollo esté bien cocido y muy tierno. Debe alcanzar una temperatura interna mínima de 165°F / 74°C.
- 5
5. Unos 10 minutos antes de servir, mezcla en un cuenco el yogur griego, el zumo de limón, la ralladura de limón, la menta fresca y la miel hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- 6
6. Prueba el líquido de cocción y ajusta de sal si hace falta. Si deseas el plato más caliente al servir, puedes templar los platos en el horno a 200°F / 95°C durante 5 minutos.
- 7
7. Sirve el pollo con la calabaza bellota y el puerro, y reparte por encima o al lado la salsa suave de yogur, menta y limón.
Consejos del chef
Para una textura mejor, corta la calabaza en cubos grandes para que no se deshaga tras la cocción lenta. La salsa de yogur se añade al final para mantener su frescura y evitar que se corte.
Sustituciones
Puedes usar contramuslos de pavo en lugar de pollo. La calabaza bellota puede sustituirse por kabocha o butternut. Si no tienes menta fresca, usa perejil fresco para un perfil distinto pero equilibrado.
Con qué lo preparé
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