Pollo en slow cooker con calabaza, puerro, mostaza y sidra
Un guiso original de pollo cocinado lentamente con calabaza tierna, puerro suave, un toque de mostaza y sidra, terminado con hierbas frescas para una salsa ligera y aromática.
Aviso importante: Esta receta no constituye consejo médico. Consulte a su profesional de salud.
Ingredientes
- 700 g muslos de pollo deshuesados y sin piel (cortados en trozos grandes)
- 500 g calabaza (pelada y en cubos)
- 200 g puerro (en rodajas finas, solo parte blanca y verde clara)
- 120 g cebolla amarilla (picada)
- 12 g ajo (picado)
- 240 ml sidra de manzana (sin gas)
- 180 ml caldo de pollo (bajo en sal si es posible)
- 30 g mostaza de Dijon
- 15 ml aceite de oliva
- 15 ml vinagre de manzana
- 4 g tomillo fresco (más un poco extra para terminar)
- 6 g sal (o al gusto)
- 2 g pimienta negra (recién molida)
- 8 g maicena (opcional, para espesar)
- 15 ml agua (para mezclar con la maicena si se desea)
- 8 g perejil fresco (picado, para servir)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Sazona los muslos de pollo con la sal y la pimienta negra por todos lados.
- 2
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Dora el pollo 2 minutos por lado, hasta que tome color. No hace falta cocinarlo por completo. Pásalo a la slow cooker.
- 3
3. En la misma sartén, añade la cebolla amarilla, el puerro y el ajo. Cocina 3 a 4 minutos, removiendo, hasta que se ablanden ligeramente. Incorpóralos a la slow cooker.
- 4
4. Agrega a la slow cooker la calabaza, la sidra de manzana, el caldo de pollo, la mostaza de Dijon, el vinagre de manzana y el tomillo fresco. Mezcla suavemente para distribuir bien la mostaza alrededor del pollo y las verduras.
- 5
5. Tapa y cocina en LOW durante 6 horas, o hasta que el pollo esté muy tierno y alcance una temperatura interna mínima de 165°F / 74°C.
- 6
6. Si deseas una salsa más espesa, mezcla la maicena con el agua hasta que no queden grumos. Añade la mezcla a la slow cooker, remueve con cuidado, tapa de nuevo y cocina en HIGH durante 10 a 15 minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 7
7. Prueba y ajusta de sal o pimienta si hace falta. Sirve caliente con el perejil fresco y un poco más de tomillo fresco por encima.
Consejos del chef
Para un sabor más profundo, dora bien el pollo antes de llevarlo a la slow cooker. La calabaza debe quedar tierna pero no deshecha; córtala en cubos medianos para que mantenga mejor su forma.
Sustituciones
Puedes sustituir la calabaza por butternut squash, el puerro por cebolleta gruesa, y el perejil por cebollino. Si no tienes sidra de manzana, usa más caldo de pollo con 1 cucharadita extra de vinagre de manzana.
Con qué lo preparé
Utensilios de cocina genéricos que sirven para esta receta. No hace falta comprar nada para prepararla.
Imagen ilustrativaTermómetro digital TempPro TP19H
Comprobar la cocción de carnes y pollo
- Comprueba la cocción de carnes y pollo
- Lectura rápida
- Limpia la sonda después de cada uso
Imagen ilustrativaSartén antiadherente T-fal Ultimate Hard Anodized 12"
Huevos, tortillas y salteados
- Huevos y tortillas sin que se peguen
- Mango cómodo y resistente
- Usa utensilios de madera o silicona
Imagen ilustrativaCuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro 8"
Picar, rebanar y cortar en tiras
- El cuchillo que más uso al cocinar
- Pica, rebana y corta en tiras
- Mantenlo afilado y sécalo a mano
Como Afiliado de Amazon, gano por las compras calificadas.
Calificaciones y reseñas
Inicia sesión para calificar esta receta
Iniciar sesiónRecetas relacionadas
Pollo en slow cooker con col lombarda, pera y salsa suave de sidra, cebolla y salvia
320 min
Carrilleras de cerdo al cacao y naranja en slow cooker
440 min
Pollo al limón y romero en slow cooker con aceitunas verdes
260 min
Pavo en slow cooker con hinojo, zanahoria y salsa ligera de tomate, aceitunas y romero
380 min
Pollo deshilachado en slow cooker con uvas asadas, tomillo y chalotas
260 min
Carrillera de res en slow cooker con tomate seco, hinojo y naranja
445 min