Pollo en slow cooker con col, zanahoria y salsa suave de sésamo y mandarina

Preparación

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   1. Coloca la col verde, las zanahorias y la cebolla amarilla en el fondo de la slow cooker, formando una cama uniforme.

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   2. Sazona los trozos de muslo de pollo con la sal y la pimienta negra, y distribúyelos sobre las verduras.

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   3. En un bol, mezcla el ajo, el jengibre fresco, el caldo de pollo, el jugo de mandarina, la salsa de soja, el aceite de sésamo tostado, el vinagre de arroz y la miel hasta integrar bien.

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   4. Vierte la mezcla líquida sobre el pollo y las verduras. Tapa y cocina en LOW durante 4 horas a temperatura lenta aproximada de 190-200 °F (88-93 °C), o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.

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   5. Abre la slow cooker y pasa el pollo a un plato. Mezcla la maicena con el agua hasta que no queden grumos.

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   6. Si tu olla tiene función de salteado, actívala; si no, pasa el líquido de cocción a un cazo. Añade la mezcla de maicena y cocina 2 a 4 minutos, removiendo, hasta que la salsa espese suavemente. En cazo, hazlo a fuego medio hasta que alcance un hervor suave de unos 205 °F (96 °C).

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   7. Devuelve el pollo a la slow cooker o al cazo con la salsa, añade las semillas de sésamo y mezcla para cubrir bien el pollo, la col y las zanahorias.

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   8. Apaga el fuego, espolvorea el cebollín por encima y deja reposar 5 minutos antes de servir.