Pollo en slow cooker con hinojo, aceitunas verdes y limón dorado
Una receta original de pollo tierno cocinado lentamente con hinojo, cebolla, aceitunas verdes y limón dorado en sartén, con un caldo aromático de ajo, laurel y pimentón. El resultado es jugoso, fragante y perfecto para una comida reconfortante.
Aviso importante: Esta receta no constituye consejo médico. Consulte a su profesional de salud.
Ingredientes
- 700 g muslos de pollo deshuesados y sin piel (cortados en trozos grandes)
- 300 g hinojo fresco (en láminas finas)
- 180 g cebolla amarilla (en pluma)
- 90 g aceitunas verdes sin hueso (enteras o partidas por la mitad)
- 1 unidad limón (en rodajas finas, sin semillas)
- 12 g ajo (picado)
- 180 ml caldo de pollo (bajo en sal si es posible)
- 30 ml aceite de oliva (dividido)
- 4 g pimentón dulce
- 1 g orégano seco
- 1 unidad hoja de laurel
- 5 g sal (ajustar al gusto)
- 1 g pimienta negra (recién molida)
- 10 g perejil fresco (picado, para terminar)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Sin alérgenos declarados
Preparación
- 1
1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade 1 cucharada de aceite de oliva y dora las rodajas de limón durante 1 a 2 minutos por lado, hasta que tomen un color dorado intenso sin quemarse. Reserva.
- 2
2. En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Incorpora la cebolla y el hinojo, y cocina 4 minutos, removiendo, hasta que comiencen a ablandarse. Agrega el ajo y cocina 30 segundos más.
- 3
3. Coloca el pollo en la slow cooker. Sazona con sal, pimienta negra, pimentón dulce y orégano seco. Añade encima la mezcla de cebolla, hinojo y ajo, luego las aceitunas verdes, la hoja de laurel, el caldo de pollo y las rodajas de limón dorado.
- 4
4. Tapa y cocina en temperatura baja durante 5 horas, o hasta que el pollo esté muy tierno y alcance una temperatura interna segura de 165°F / 74°C.
- 5
5. Retira la hoja de laurel. Remueve suavemente para mezclar los jugos con las verduras y las aceitunas. Prueba y ajusta de sal y pimienta si hace falta.
- 6
6. Sirve caliente y termina con el perejil fresco picado por encima.
Consejos del chef
Si quieres una salsa un poco más concentrada, destapa la slow cooker los últimos 20 minutos de cocción. También puedes dorar ligeramente el pollo antes de cocinarlo para un sabor más profundo.
Sustituciones
Puedes sustituir el hinojo por puerro en rodajas, aunque cambiará el perfil aromático. Las aceitunas verdes pueden reemplazarse por alcaparras suaves en menor cantidad. El perejil puede cambiarse por eneldo fresco.
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