Pollo en slow cooker con zanahoria, ciruelas pasas y salsa suave de té negro, naranja y tomillo

Preparación

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   1. En un bol grande, mezcla los muslos de pollo con el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y la canela molida hasta que queden bien impregnados.

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   2. Coloca en la base de la slow cooker la cebolla, las zanahorias, el ajo y las ciruelas pasas. Añade encima el pollo sazonado.

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   3. En otro recipiente, combina el té negro preparado, el zumo de naranja, la ralladura de naranja y el concentrado de tomate. Remueve bien y vierte esta mezcla sobre el pollo y las verduras.

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   4. Espolvorea el tomillo fresco por encima, tapa y cocina en temperatura baja durante 6 horas, hasta que el pollo esté muy tierno y alcance una temperatura interna segura de 165°F / 74°C.

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   5. Cuando termine la cocción, pasa 3 o 4 cucharadas de la salsa caliente a una taza pequeña y mézclalas con la harina de maíz y el agua fría hasta disolver por completo.

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   6. Vuelve a verter esta mezcla en la slow cooker, remueve suavemente para integrar sin romper demasiado el pollo, tapa de nuevo y cocina 15 minutos más en alta para que la salsa espese ligeramente.

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   7. Prueba y ajusta de sal o pimienta si hace falta. Sirve caliente con perejil fresco y un poco más de tomillo por encima.

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   8. Si deseas mantenerlo caliente antes de servir, usa la función warm de la olla. Al recalentar sobras en horno o sartén, asegúrate de que el centro alcance 165°F / 74°C.