Rolinhos de Sol de Tortilla, Frijol y Queso Suave
Pequeños rollitos horneados de tortilla integral con relleno cremoso de frijoles, queso suave y zanahoria, pensados para manos pequeñas y sabores amables. Son tiernos por dentro, doraditos por fuera y fáciles de llevar en la lonchera o servir como comida divertida.
Ingredientes
- 4 4 unidades (200 g) tortillas integrales medianas (suaves y flexibles)
- 180 180 g frijoles blancos cocidos (escurridos y enjuagados)
- 100 100 g queso mozzarella rallado (de sabor suave)
- 60 60 g zanahoria rallada fina (bien exprimida si tiene mucha humedad)
- 45 45 g yogur natural espeso (sin azúcar)
- 10 10 ml aceite de oliva (más un poco para la bandeja si se desea)
- 8 8 g cebollín picado muy fino (opcional pero recomendado)
- 1 1 g ajo en polvo (para sabor suave)
- 1 1 g pimentón dulce (sin picante)
- 2 2 g sal (ajustar al gusto)
- 1 1 unidad (50 g) huevo (batido para barnizar)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y forra una bandeja con papel para hornear o úntala ligeramente con un poco de aceite de oliva.
- 2
Coloca los frijoles blancos cocidos en un tazón y aplástalos con un tenedor hasta obtener una pasta rústica. Agrega el yogur natural espeso, el cebollín picado, el ajo en polvo, el pimentón dulce y la sal.
- 3
Incorpora la zanahoria rallada fina y 70 g del queso mozzarella rallado a la mezcla de frijoles. Revuelve bien hasta que el relleno quede uniforme y fácil de untar.
- 4
Extiende las tortillas integrales sobre una superficie limpia. Reparte el relleno en las 4 tortillas y espárcelo en una capa delgada, dejando libre 1 cm en el borde final para poder cerrarlas.
- 5
Enrolla cada tortilla con firmeza para formar cilindros compactos. Corta cada rollo en 4 piezas iguales para obtener 16 rolinhos.
- 6
Acomoda los rolinhos con el corte hacia arriba en la bandeja. Barniza la parte superior y los bordes con el huevo batido y reparte encima los 30 g restantes de queso mozzarella rallado.
- 7
Hornea durante 12 a 15 minutos a 200 °C / 400 °F, hasta que el queso se derrita y los bordes estén ligeramente dorados.
- 8
Deja reposar 3 minutos antes de servir para que el relleno se asiente y los rolinhos se puedan tomar fácilmente con la mano.
Consejos del chef
Si quieres una textura aún más suave para niños pequeños, procesa el relleno unos segundos antes de untarlo. También puedes cortar cada rolinho por la mitad para hacer bocados más pequeños.
Sustituciones
Puedes usar frijoles cannellini o alubias en lugar de frijoles blancos. El cebollín puede cambiarse por perejil muy picado. La mozzarella puede sustituirse por queso Oaxaca o un queso rallado suave que funda bien.
Con qué lo preparé
Utensilios de cocina genéricos que sirven para esta receta. No hace falta comprar nada para prepararla.
Imagen ilustrativaLicuadora Ninja Professional BL610
Batidos, salsas y cremas
- Batidos, salsas y cremas
- Vaso fácil de lavar
- Fíjate en la potencia y el tamaño del vaso
Imagen ilustrativaFreidora de aire Cosori Pro LE 5 Qt
Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
- Útil para verduras, pollo y recalentar
- Fíjate en la capacidad de la canasta
Imagen ilustrativaSartén antiadherente T-fal Ultimate Hard Anodized 12"
Huevos, tortillas y salteados
- Huevos y tortillas sin que se peguen
- Mango cómodo y resistente
- Usa utensilios de madera o silicona
Como Afiliado de Amazon, gano por las compras calificadas.
Calificaciones y reseñas
Inicia sesión para calificar esta receta
Iniciar sesión
