Rollitos crujientes de sésamo negro y pera con crema tibia de miel

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y prepara una bandeja con papel vegetal.

2. 2

   Derrite 15 g de mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade las peras, el azúcar moreno, la canela, el cardamomo, 1 cucharada de miel, el jugo de limón y la sal. Cocina de 5 a 7 minutos hasta que la fruta esté tierna pero no deshecha y el líquido se reduzca.

3. 3

   Agrega 1 cucharada de sésamo negro al relleno de pera, mezcla bien y deja enfriar 10 minutos.

4. 4

   Derrite los 15 g restantes de mantequilla. Extiende una hoja de masa filo sobre la mesa y píntala ligeramente con mantequilla. Coloca otra hoja encima y vuelve a pincelar. Corta en 3 tiras largas del mismo tamaño. Repite con el resto de la masa filo hasta tener 9 tiras dobles.

5. 5

   Reparte el relleno de pera en un extremo de cada tira. Enrolla doblando los lados hacia dentro para formar rollitos compactos. Colócalos con el cierre hacia abajo en la bandeja.

6. 6

   Pincela los rollitos con cualquier mantequilla restante y espolvorea por encima el sésamo negro restante.

7. 7

   Hornea de 14 a 18 minutos a 200 °C / 400 °F, hasta que estén bien dorados y crujientes.

8. 8

   Mientras tanto, coloca en un cazo pequeño el yogur griego, la crema para batir, las 2 cucharadas restantes de miel y el extracto de vainilla. Calienta a fuego muy bajo durante 2 a 3 minutos, sin dejar que hierva, removiendo hasta obtener una crema suave y tibia.

9. 9

   Sirve los rollitos recién horneados con la crema tibia de miel por encima o al lado para mojar.