Rollos de Panadería con Mantequilla de Romero y Limón, Arándanos Azules y Nuez Pecana

Preparación

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   1. En un tazón grande mezcla la harina de trigo de fuerza, el azúcar, la sal y la levadura seca instantánea.

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   2. Agrega la leche entera tibia, el huevo y la mantequilla sin sal derretida. Mezcla hasta formar una masa shaggy y amasa de 8 a 10 minutos hasta que quede lisa y elástica.

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   3. Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubre y deja fermentar de 60 a 75 minutos en un lugar tibio hasta que casi duplique su volumen.

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   4. Mientras la masa fermenta, prepara la fruta. Coloca los arándanos azules, la fécula de maíz y el jugo de limón en una cacerola pequeña. Cocina a fuego medio durante 4 a 6 minutos, moviendo, hasta obtener una compota espesa. Deja enfriar por completo.

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   5. En otro recipiente mezcla la mantequilla sin sal a temperatura ambiente con la ralladura de limón, el romero fresco picado y el azúcar mascabado claro hasta obtener una pasta untable.

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   6. Engrasa una fuente para hornear de aproximadamente 9 x 13 pulgadas y reserva.

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   7. Cuando la masa esté lista, desgasifícala y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40 x 30 cm.

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   8. Unta sobre la masa la mezcla de mantequilla de romero y limón en una capa uniforme. Distribuye encima la compota de arándanos ya fría y luego espolvorea la nuez pecana tostada y picada.

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   9. Enrolla la masa desde el lado largo para formar un cilindro apretado. Corta 12 piezas del mismo tamaño y acomódalas en la fuente preparada.

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    10. Cubre la fuente y deja levar nuevamente de 35 a 45 minutos, hasta que los rollos se vean esponjosos.

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    11. Precalienta el horno a 350°F / 175°C.

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    12. Hornea los rollos de 25 a 30 minutos a 350°F / 175°C, hasta que estén dorados y cocidos al centro.

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    13. Mientras se hornean, bate el queso crema con el azúcar glas, la leche entera, la vainilla y la sal hasta obtener un glaseado suave.

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    14. Deja reposar los rollos 10 minutos al salir del horno. Luego reparte el glaseado sobre los rollos aún tibios y sirve.