Ronditas Brillasol de Avena, Plátano y Queso
Pequeñas ronditas horneadas, suaves por dentro y ligeramente doradas por fuera, hechas con avena, plátano maduro, queso suave y zanahoria rallada. Son fáciles de tomar con las manos y pensadas para una comida o merienda divertida para niños.
Ingredientes
- 120 g avena en hojuelas finas (si es necesario, triturada ligeramente)
- 150 g plátano maduro (hecho puré)
- 60 g zanahoria rallada fina (bien escurrida si tiene mucha humedad)
- 80 g queso mozzarella rallado (de sabor suave)
- 1 unidad huevo (ligeramente batido)
- 60 ml yogur natural (sin azúcar)
- 15 ml aceite de oliva (más extra para engrasar)
- 1 g canela molida (opcional)
- 4 g polvo para hornear
- 1 g sal
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una bandeja para hornear o cúbrela con papel para hornear untado con un poco de aceite de oliva.
- 2
2. En un tazón mediano, machaca el plátano maduro hasta obtener un puré liso. Agrega el huevo, el yogur natural y el aceite de oliva, y mezcla bien.
- 3
3. Incorpora la avena en hojuelas finas, la zanahoria rallada fina, el queso mozzarella rallado, la canela molida, el polvo para hornear y la sal. Mezcla hasta formar una masa espesa y homogénea. Deja reposar 5 minutos para que la avena absorba parte de la humedad.
- 4
4. Con una cuchara, forma 12 montoncitos sobre la bandeja y aplánalos suavemente para darles forma de ronditas.
- 5
5. Hornea a 200 °C / 400 °F durante 18 a 20 minutos, o hasta que las ronditas estén firmes y ligeramente doradas en la superficie y los bordes.
- 6
6. Retira del horno y deja enfriar 5 minutos antes de servir. Se pueden ofrecer tibias o a temperatura ambiente.
Consejos del chef
Para una textura más uniforme, puedes triturar la avena unos segundos antes de mezclarla. Si la mezcla queda muy húmeda por el tamaño del plátano, añade 1 o 2 cucharadas extra de avena.
Sustituciones
Puedes usar queso Oaxaca suave o un queso fresco rallable de sabor delicado en lugar de mozzarella. El yogur natural puede sustituirse por yogur griego natural, usando la misma cantidad.
Con qué lo preparé
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Dorar y hornear con poco aceite
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