Rueditas Alegres de Batata, Pavo y Queso
Tiernas rueditas horneadas hechas con batata suave, pavo molido y queso derretido, ideales para manos pequeñas y sabores suaves. Son fáciles de morder, coloridas y perfectas para una comida o merienda infantil.
Ingredientes
- 250 g batata pelada y en cubos (para cocer y hacer puré)
- 200 g pavo molido (preferiblemente magro)
- 80 g queso mozzarella rallado (dividido)
- 40 g avena molida (ayuda a dar estructura)
- 1 unidad huevo (ligeramente batido)
- 50 g zanahoria rallada fina (bien exprimida si tiene exceso de humedad)
- 10 ml aceite de oliva (para cocinar y engrasar)
- 2 g cebolla en polvo (opcional para sabor suave)
- 1 g ajo en polvo (opcional y suave)
- 5 g perejil picado (fresco o seco)
- 1 g sal (opcional, ajustar al gusto familiar)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una bandeja con 1 cucharadita del aceite de oliva.
- 2
2. Cocina la batata en agua hirviendo durante 10 a 12 minutos, hasta que esté muy tierna. Escúrrela bien y haz un puré liso; deja que se enfríe 5 minutos.
- 3
3. Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio con la cucharadita restante de aceite de oliva. Agrega el pavo molido y cocina de 5 a 6 minutos, desmenuzándolo, hasta que deje de verse rosado. Retira del fuego y deja templar.
- 4
4. En un tazón grande mezcla el puré de batata, el pavo cocido, la zanahoria rallada, la avena molida, el huevo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el perejil, la sal y 60 g (2 oz) del queso mozzarella rallado.
- 5
5. Mezcla muy bien hasta obtener una masa suave y moldeable. Si la mezcla está muy húmeda, deja reposar 3 minutos para que la avena absorba parte de la humedad.
- 6
6. Toma porciones pequeñas y forma rueditas o discos gruesos de unos 5 cm (2 pulgadas) de diámetro. Colócalos sobre la bandeja preparada.
- 7
7. Reparte encima los 20 g (1 oz) restantes de queso mozzarella rallado.
- 8
8. Hornea durante 12 a 14 minutos a 200 °C / 400 °F, hasta que las rueditas estén firmes y ligeramente doradas en la base.
- 9
9. Deja reposar 5 minutos antes de servir para que mantengan mejor su forma y estén a una temperatura adecuada para niños.
Consejos del chef
Para una textura más uniforme, ralla la zanahoria muy fina. Si quieres una forma más divertida, presiona ligeramente cada ruedita con el borde de una cuchara para marcar un centro y dar apariencia de botón.
Sustituciones
Puedes sustituir la mozzarella por queso Monterey Jack o un queso suave que funda bien. La avena molida puede cambiarse por pan molido fino si no necesitas una versión sin gluten.
Con qué lo preparé
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