Rueditas Brillantes de Pavo, Calabaza y Queso

Preparación

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   1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Forra una bandeja con papel para hornear y pincélala con 1 cucharadita del aceite de oliva.

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   2. En un bol grande mezcla el pavo molido, el puré de calabaza, la avena molida, el queso cheddar rallado, el huevo batido, la cebolla rallada, el ajo en polvo, el pimentón dulce y la sal hasta obtener una masa uniforme.

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   3. Divide la mezcla en 8 porciones iguales. Con las manos ligeramente húmedas, forma un cilindro corto con cada porción y une los extremos para crear rueditas. Colócalas sobre la bandeja preparada.

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   4. Pincela las rueditas con la cucharadita restante de aceite de oliva para ayudar a que se doren suavemente.

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   5. Hornea durante 16 a 18 minutos a 200 °C / 400 °F, hasta que las rueditas estén firmes y el pavo esté bien cocido por dentro.

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   6. Mientras se hornean, prepara la salsa mezclando en un cuenco el yogur natural, la zanahoria finamente rallada y el jugo de limón hasta que quede cremosa.

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   7. Deja reposar las rueditas 3 minutos fuera del horno antes de servir. Acompáñalas con la salsa de yogur y zanahoria.