Rulitos Arcoíris de Avena, Queso y Zanahoria
Pequeños rollitos horneados, suaves por dentro y ligeramente dorados por fuera, hechos con avena molida, zanahoria rallada y queso. Son divertidos de comer con las manos y perfectos para una comida o merienda infantil.
Ingredientes
- 100 g avena en hojuelas (triturada hasta obtener una harina gruesa)
- 120 g zanahoria (rallada finamente)
- 80 g queso mozzarella (rallado)
- 1 unidad huevo (batido)
- 60 ml yogur natural (sin azúcar)
- 10 g cebollín (picado finamente)
- 10 ml aceite de oliva (más un poco para engrasar)
- 1 g ajo en polvo
- 1 g pimentón dulce
- 2 g sal
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una bandeja o cúbrela con papel para hornear.
- 2
2. Coloca la avena en una licuadora o procesador y tritúrala hasta obtener una harina gruesa.
- 3
3. En un tazón, mezcla la avena molida, la zanahoria rallada, el queso mozzarella, el cebollín, el ajo en polvo, el pimentón dulce y la sal.
- 4
4. Agrega el huevo batido, el yogur natural y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta formar una masa húmeda y moldeable.
- 5
5. Divide la mezcla en 8 porciones iguales. Con las manos ligeramente húmedas, forma pequeños rulitos o cilindros compactos.
- 6
6. Coloca los rulitos en la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre cada uno.
- 7
7. Hornea durante 18 a 20 minutos a 200 °C / 400 °F, hasta que estén firmes y apenas dorados por fuera.
- 8
8. Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir para que mantengan mejor su forma.
Consejos del chef
Para una textura más suave, deja reposar la mezcla 5 minutos antes de formar los rulitos, así la avena absorberá parte de la humedad.
Sustituciones
Puedes cambiar la mozzarella por queso suave rallado tipo Oaxaca o Monterey Jack. El cebollín puede sustituirse por perejil muy picado.
Con qué lo preparé
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Dorar y hornear con poco aceite
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Huevos, tortillas y salteados
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