Rulitos Dorados de Pollo, Papa y Brócoli
Rollitos suaves y dorados, pensados para manos pequeñas, con pollo tierno, papa cremosa y brócoli finamente picado en un formato divertido y fácil de comer.
Ingredientes
- 300 g papa (pelada y cortada en cubos)
- 120 g brócoli (solo floretes, picados muy fino)
- 200 g pechuga de pollo cocida (desmenuzada o picada muy fino)
- 60 g queso mozzarella rallado (suave)
- 1 unidad huevo (batido)
- 40 g pan molido (más un poco extra si hace falta)
- 15 ml aceite de oliva (para pincelar)
- 2 g ajo en polvo (opcional, sabor suave)
- 2 g sal (o al gusto)
- 1 g pimienta negra (una pizca)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y cubre una bandeja con papel para hornear o engrásala ligeramente.
- 2
Cocina la papa en agua hasta que esté tierna, de 10 a 12 minutos. Escúrrela bien y haz un puré espeso.
- 3
Mientras tanto, cocina el brócoli al vapor o en agua durante 3 a 4 minutos hasta que esté tierno. Escúrrelo muy bien y pícalo aún más fino si es necesario.
- 4
En un tazón grande mezcla la papa hecha puré, el brócoli, la pechuga de pollo cocida, el queso mozzarella rallado, el huevo batido, el pan molido, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
- 5
Mezcla muy bien hasta obtener una masa moldeable. Si la mezcla está muy húmeda, añade un poco más de pan molido.
- 6
Toma porciones pequeñas y forma rulitos compactos del tamaño de un dedo corto. Colócalos sobre la bandeja preparada.
- 7
Pincela los rulitos con el aceite de oliva para que se doren de manera uniforme.
- 8
Hornea de 12 a 15 minutos a 200 °C / 400 °F, volteándolos a mitad de cocción, hasta que estén firmes y doraditos por fuera.
- 9
Deja reposar 3 minutos antes de servir para que mantengan mejor su forma.
Consejos del chef
Para una textura más suave para niños pequeños, pica el pollo y el brócoli muy finamente. También puedes hacerlos más pequeños para servir como bocaditos.
Sustituciones
Puedes sustituir la mozzarella por queso suave rallado. El brócoli puede cambiarse por coliflor cocida y bien escurrida. Para una versión sin gluten, usa pan molido sin gluten.
Con qué lo preparé
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Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
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Comprobar la cocción de carnes y pollo
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