Salteado Exprés de Arroz con Pavo, Manzana y Cheddar al Tomillo

Preparación

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   1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto durante 1 minuto. Añade el aceite de oliva y la cebolla morada; cocina 2 minutos hasta que empiece a ablandarse.

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   2. Incorpora el ajo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra. Remueve durante 30 segundos para perfumar sin quemar el ajo.

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   3. Agrega el pavo molido y cocínalo de 5 a 6 minutos, desmenuzándolo con una espátula, hasta que quede bien dorado y alcance una temperatura interna segura de 165°F / 74°C.

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   4. Añade la manzana roja en cubos y el tomillo fresco. Cocina 2 minutos más, removiendo, hasta que la manzana se caliente pero aún conserve algo de textura.

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   5. Mezcla la mostaza Dijon con el caldo de pollo o agua y viértelo en la sartén. Incorpora el arroz cocido y remueve bien durante 2 minutos para que absorba el sabor y se caliente por completo.

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   6. Agrega la espinaca fresca y cocina 1 minuto, mezclando, hasta que se marchite.

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   7. Baja el fuego a medio-bajo, reparte el queso cheddar rallado por encima y tapa la sartén 1 a 2 minutos, hasta que el queso se derrita. Si prefieres gratinar, pasa una sartén apta para horno bajo el grill precalentado a 450°F / 230°C durante 1 minuto vigilando de cerca.

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   8. Prueba y ajusta de sal y pimienta si hace falta. Sirve caliente en cuanto el queso esté fundido.