Sartén Económica de Bulgur con Lentejas, Calabacín y Costra de Queso

Preparación

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   1. Precalienta el gratinador del horno a 450 °F / 230 °C. Si tu sartén no puede ir al horno, prepara también una fuente apta para horno.

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   2. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina 4 minutos hasta que se ablande. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos más.

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   3. Agrega el calabacín, la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce y el orégano seco. Cocina 5 minutos, removiendo, hasta que el calabacín empiece a dorarse ligeramente.

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   4. Añade el tomate triturado y cocina 2 minutos para concentrar el sabor.

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   5. Incorpora el bulgur y mezcla bien durante 1 minuto para que se impregne con el sofrito.

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   6. Vierte el agua o caldo vegetal caliente, añade las lentejas cocidas y remueve. Cuando empiece a hervir, baja el fuego, tapa la sartén y cocina 12 minutos, o hasta que el bulgur esté tierno y haya absorbido casi todo el líquido.

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   7. Destapa, mezcla suavemente y prueba de sal. Espolvorea por encima el queso semicurado rallado y luego el pan rallado para formar una costra ligera.

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   8. Lleva la sartén al horno bajo el gratinador durante 3 a 5 minutos a 450 °F / 230 °C, hasta que el queso se derrita y la superficie quede dorada. Si usas fuente, pasa la mezcla a la fuente antes de añadir queso y pan rallado.

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   9. Retira con cuidado, deja reposar 2 minutos y termina con el perejil picado antes de servir.