Sartén Exprés de Pollo al Sésamo con Calabacín y Arroz de Coliflor Cítrico

Preparación

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   En un bol, mezcla las tiras de pechuga de pollo con 30 ml (2 tbsp) de salsa de soja, la miel, la mitad del ajo, la mitad del jengibre, 5 ml (1 tsp) de aceite de sésamo, la pimienta negra y una pizca de sal. Deja reposar mientras preparas la sartén, unos 5 minutos.

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   Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Si prefieres usar una referencia de temperatura para mantener caliente el plato terminado, puedes precalentar el horno a 200°F (95°C).

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   Añade el aceite de oliva a la sartén caliente y cocina el pollo 4 a 5 minutos, moviendo con frecuencia, hasta que esté dorado y bien cocido. Retíralo a un plato.

4. 4

   En la misma sartén, agrega la cebolla morada, el resto del ajo, el resto del jengibre y las hojuelas de chile. Saltea 1 minuto hasta que estén fragantes.

5. 5

   Incorpora el calabacín y cocina 3 minutos, removiendo, hasta que quede tierno pero aún ligeramente firme.

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   Añade el arroz de coliflor, los 15 ml (1 tbsp) restantes de salsa de soja, los 10 ml (2 tsp) restantes de aceite de sésamo, la ralladura de lima y el jugo de lima. Cocina 3 a 4 minutos, removiendo, hasta que el arroz de coliflor esté caliente y suelto.

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   Devuelve el pollo a la sartén e incorpora las semillas de sésamo y el cilantro fresco. Mezcla 1 minuto para integrar todo y ajusta con sal si hace falta.

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   Sirve inmediatamente, con un poco más de semillas de sésamo por encima si deseas.