Sopa de Lentejas

Name: Sopa de Lentejas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 300 g Lentejas; 2 unidades Zanahoria; 2 tallos Apio; 1 unidad Cebolla; 3 dientes Ajo; 200 g Tomate triturado; 1.5 litros Caldo de verduras; 1 cucharadita Comino; 2 cucharadas Aceite de oliva

Una reconfortante sopa de lentejas con verduras, especias cálidas y un caldo profundo y sabroso. Nutritiva, económica y llena de proteína vegetal y fibra, ideal para los días fríos.

15 minPreparación

40 minCocción

55 minTotal

6Porciones

VeganaVegetarianaSin GlutenSin LácteosAlta en Proteína

Ingredientes

Ajustar porciones

300 g Lentejas
2 unidades Zanahoria (picadas)
2 tallos Apio (picados)
1 unidad Cebolla (picada)
3 dientes Ajo
200 g Tomate triturado
1.5 litros Caldo de verduras
1 cucharadita Comino
2 cucharadas Aceite de oliva

Información nutricional

por porción

250 kcal

Calorías

15 g

Proteínas

40 g

Carbohidratos

5 g

Grasas

12 g

Fibra

28 g

Carbohidratos netos

Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.

Alérgenos

Apio

Preparación

1
Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio en aceite de oliva por 5 minutos.
2
Agrega el ajo y el comino y cocina un minuto más.
3
Incorpora las lentejas, el tomate y el caldo.
4
Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
5
Cocina a fuego lento por 35 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
6
Ajusta la sal y sirve caliente.

Consejos del chef

No agregues sal hasta el final para que las lentejas se cocinen más tiernas.

Sustituciones

Añade espinacas al final o chorizo para una versión con carne.

Con qué lo preparé

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