Tacos de setas crujientes y piña especiada en Air Fryer con crema de aguacate y lima

Preparación

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   1. Precalienta la air fryer a 390°F / 200°C durante 3 minutos.

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   2. En un bol grande, mezcla las setas con 1 cucharada de aceite de oliva, la harina de maíz fina, 1 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado, el comino, el ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta negra hasta que queden bien cubiertas.

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   3. Coloca las setas en la cesta de la air fryer en una sola capa. Cocina a 390°F / 200°C durante 10 a 12 minutos, sacudiendo a mitad de cocción, hasta que estén crujientes en los bordes y doradas.

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   4. Mientras tanto, mezcla la piña con la 1/2 cucharadita restante de pimentón ahumado, el chile en hojuelas, el jarabe de arce, 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal.

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   5. Pasa la piña a la cesta de la air fryer y cocina a 380°F / 193°C durante 4 minutos, hasta que esté ligeramente caramelizada.

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   6. Para la crema, machaca el aguacate con el yogur griego, el jugo de la lima, la ralladura de la lima, una pizca de sal y 1 cucharadita de aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

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   7. Calienta las tortillas de maíz en la air fryer a 350°F / 175°C durante 1 a 2 minutos, envueltas ligeramente en papel apto para air fryer o colocadas directamente en la cesta en tandas cortas.

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   8. Unta cada tortilla con crema de aguacate y lima. Reparte las setas crujientes, la piña especiada y la cebolla morada.

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   9. Termina con el cilantro fresco y sirve de inmediato.