Tarta Argentina de Cebolla Asada, Provolone y Tomillo con Masa de Maíz

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. 2

   Para la masa, mezcla la harina de trigo, la harina de maíz fina y la mitad de la sal en un bol. Agrega la manteca fría y desmenúzala con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.

3. 3

   Incorpora 1 huevo y el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave. No la amases de más. Forma un disco, cúbrelo y refrigéralo 15 minutos.

4. 4

   Mientras tanto, coloca las cebollas en una fuente amplia. Mézclalas con el aceite de oliva, el azúcar, el resto de la sal, la pimienta negra y la mitad del tomillo fresco.

5. 5

   Asa las cebollas en el horno a 400°F (200°C) durante 25 minutos, mezclando a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y doradas en los bordes. Retira y deja entibiar.

6. 6

   Baja la temperatura del horno a 375°F (190°C).

7. 7

   Estira la masa y forra un molde de tarta de aproximadamente 24 cm / 9.5 inches. Pincha la base con un tenedor.

8. 8

   En un bol, bate la crema de leche con los 2 huevos del relleno y la mostaza. Agrega el provolone rallado, el resto del tomillo fresco y las cebollas asadas. Mezcla bien.

9. 9

   Vuelca el relleno sobre la masa y distribúyelo de manera pareja. Espolvorea por encima el queso parmesano rallado.

10. 10

    Hornea la tarta a 375°F (190°C) durante 25 minutos, o hasta que el centro esté firme y la superficie gratinada.

11. 11

    Deja reposar 10 minutos antes de cortar. Termina con unas hojas extra de tomillo fresco y sirve tibia.