Tarta Argentina Rústica de Cebolla Asada, Provolone y Orégano

Preparación

1. 1

   1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F.

2. 2

   2. Para la masa, mezcla la harina de trigo con 3 g (1/2 tsp) de sal en un bol. Agrega la manteca fría en cubos y desmenúzala con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el agua fría de a poco hasta formar una masa unida, sin amasar de más.

3. 3

   3. Forma un disco con la masa, envuélvelo y déjalo descansar 15 minutos en la heladera mientras preparas el relleno.

4. 4

   4. Coloca las cebollas en una fuente, mézclalas con el aceite de oliva, el azúcar, los 3 g (1/2 tsp) restantes de sal, la pimienta negra y el orégano seco. Asa durante 25 minutos a 200 °C / 400 °F, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y doradas en los bordes.

5. 5

   5. Mientras tanto, en un bol bate los huevos con la crema de leche hasta integrar. Reserva.

6. 6

   6. Estira la masa sobre una superficie apenas enharinada hasta formar un círculo de unos 30 cm / 12 inches. Colócala en una tartera de 24 a 26 cm / 9.5 to 10 inches, dejando un borde rústico. Pincha la base con un tenedor.

7. 7

   7. Pincela la base con la mostaza. Distribuye encima las cebollas asadas, luego el queso provolone y el queso rallado duro. Vierte la mezcla de huevos y crema de leche de manera pareja.

8. 8

   8. Hornea la tarta durante 25 minutos a 190 °C / 375 °F, o hasta que el relleno esté firme y la masa bien dorada.

9. 9

   9. Deja reposar 10 minutos antes de cortar. Termina con el perejil fresco picado y una pizca extra de orégano seco antes de servir.