Tazón de Pollo al Miso Cítrico con Arroz de Jazmín, Brócoli Asado y Pepino con Sésamo

Preparación

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   1. Precalienta el horno a 220 °C / 425 °F. En un bol grande mezcla el miso blanco, el jugo y la ralladura de naranja, 1 cucharada de salsa de soja, la miel, el jengibre, el ajo y 1/2 cucharada de aceite de sésamo hasta formar una marinada homogénea.

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   2. Añade las tiras de pollo al bol y mézclalas bien para cubrirlas. Deja marinar 15 minutos mientras preparas el resto de la receta.

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   3. Coloca el arroz de jazmín en una cacerola con el agua y 1/4 cucharadita de sal. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa y cocina durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar 10 minutos tapado antes de esponjar con un tenedor.

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   4. En una bandeja para horno mezcla el brócoli con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 cucharadita de sal y la pimienta negra. Asa a 220 °C / 425 °F durante 18 a 20 minutos, hasta que esté tierno y con bordes dorados.

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   5. En un bol mediano combina el pepino con el vinagre de arroz, la 1 cucharada restante de salsa de soja, la 1/2 cucharada restante de aceite de sésamo y la mitad de las semillas de sésamo. Mezcla y reserva para que tome sabor.

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   6. Calienta una sartén amplia o plancha a fuego medio-alto con la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva. Cocina el pollo marinado de 4 a 5 minutos por lado, o hasta que esté bien cocido y ligeramente caramelizado.

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   7. Reparte el arroz en 4 tazones. Añade el pollo, el brócoli asado y el pepino con su aliño. Termina con el cebollín y el resto de las semillas de sésamo por encima.

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   8. Sirve caliente o tibio, procurando recoger también los jugos del pollo y el aliño del pepino para dar más sabor al conjunto.