Ternera en slow cooker con remolacha, romero y crema de rábano picante

• 1200 g aguja de ternera en cubos (en cubos de 4 a 5 cm / cut into 1.5 to 2 inch cubes)
• 500 g remolacha (pelada y en gajos / peeled and cut into wedges)
• 200 g cebolla amarilla (en plumas gruesas / thickly sliced)
• 20 g ajo (picado / minced)
• 400 ml caldo de ternera (bajo en sal si es posible / low sodium if possible)
• 120 ml vino tinto (seco / dry)
• 30 g pasta de tomate (para profundidad de sabor / for depth of flavor)
• 15 ml vinagre de manzana (equilibra el dulzor / balances sweetness)
• 6 g romero fresco (picado, dividido / chopped, divided)
• 4 g pimentón dulce (para sazonar la carne / for seasoning the meat)
• 9 g sal (o al gusto / or to taste)
• 3 g pimienta negra (recién molida / freshly ground)
• 30 ml aceite de oliva (dividido / divided)
• 180 g yogur griego natural (para la crema / for the cream)
• 24 g rábano picante preparado (ajusta al gusto / adjust to taste)
• 7 g miel (para suavizar la crema / to round out the cream)
• 10 g perejil fresco (picado, para terminar / chopped, for finishing)

Información nutricional

por porción

Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.

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