Tibio de manzana verde y avena avellanada con crema ligera de maple

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 190 °C / 375 °F. Engrasa ligeramente una fuente para hornear de aproximadamente 20 x 20 cm con un poco de la mantequilla.

2. 2

   En una sartén grande a fuego medio, derrite 20 g (aprox. 1 1/3 tbsp) de mantequilla. Añade las manzanas verdes, 40 g (3 tbsp) de azúcar moreno, 2 g (3/4 tsp) de canela, el extracto de vainilla, el jugo de limón y 1/2 g (una pizca) de sal. Cocina 6 a 8 minutos, removiendo, hasta que las manzanas estén tiernas pero mantengan su forma.

3. 3

   Pasa la mezcla de manzana a la fuente engrasada y distribúyela en una capa uniforme.

4. 4

   En un bol, mezcla la avena tradicional, la harina de trigo, las avellanas tostadas, 30 g (2 tbsp) de azúcar moreno, 2 g (3/4 tsp) de canela y la sal restante.

5. 5

   Derrite los 25 g (1 2/3 tbsp) de mantequilla restantes y mézclalos con 15 ml (1 tbsp) del jarabe de maple. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos y revuelve con un tenedor hasta obtener migas húmedas.

6. 6

   Reparte la cobertura de avena y avellana sobre las manzanas sin presionar demasiado.

7. 7

   Hornea a 190 °C / 375 °F durante 22 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno burbujee por los bordes.

8. 8

   Mientras se hornea, bate en un bol el yogur griego natural con 30 ml (2 tbsp) de jarabe de maple y la ralladura de limón. En otro bol, bate la crema para batir fría hasta que forme picos suaves. Incorpórala con movimientos envolventes a la mezcla de yogur para obtener una crema ligera.

9. 9

   Deja reposar el postre 8 minutos fuera del horno. Sirve tibio, coronado con una cucharada de crema ligera de maple en cada porción.