Timbal Económico de Polenta, Frijoles Blancos y Tomate con Costra de Pan al Orégano

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una fuente mediana para horno con un poco del aceite vegetal.

2. 2

   En una sartén grande, calienta 1 cucharada del aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla y cocina 5 minutos hasta que se ablande. Incorpora el ajo y cocina 1 minuto más.

3. 3

   Agrega la zanahoria rallada, el tomate triturado, los frijoles blancos cocidos, la mitad del orégano seco, el pimentón dulce, la mitad de la sal y la pimienta negra. Cocina 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta obtener un relleno espeso y jugoso. Pásalo a la fuente.

4. 4

   Mientras tanto, lleva el agua a ebullición en una cacerola con el resto de la sal. Vierte la polenta instantánea en forma de lluvia, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego bajo 3 a 5 minutos, según el paquete, hasta que quede espesa y cremosa.

5. 5

   Extiende la polenta caliente sobre la mezcla de tomate y frijoles, alisando la superficie con una cuchara húmeda.

6. 6

   En un bol, mezcla el pan desmenuzado con el queso rallado, el resto del orégano seco y la cucharada restante de aceite vegetal. Reparte esta mezcla sobre la polenta para formar una costra pareja.

7. 7

   Hornea durante 18 a 20 minutos a 200 °C / 400 °F, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

8. 8

   Deja reposar 5 minutos antes de servir para que el timbal tome mejor forma al cortar.