Tiritas crujientes de halloumi, manzana verde y avena con dip tibio de miel, limón y tomillo

Preparación

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   1. Precalienta el horno a 220 °C / 425 °F y engrasa ligeramente una bandeja con 1 cucharada de aceite de oliva.

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   2. En un bol grande mezcla el halloumi rallado, la manzana verde rallada y ligeramente escurrida, la avena, el pan rallado, el huevo batido, el cebollín, 1 cucharadita de tomillo fresco, la pimienta negra y la sal. Remueve hasta obtener una masa compacta; si estuviera demasiado húmeda, añade un poco más de pan rallado.

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   3. Deja reposar la mezcla 5 minutos para que la avena absorba parte de la humedad de la manzana y del huevo.

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   4. Con las manos ligeramente aceitadas, forma 16 tiritas compactas de tamaño similar y colócalas en la bandeja preparada. Pincela la superficie con la cucharada restante de aceite de oliva.

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   5. Hornea durante 16 a 18 minutos a 220 °C / 425 °F, girando la bandeja a mitad de cocción, hasta que las tiritas estén bien doradas y crujientes en los bordes.

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   6. Mientras se hornean, prepara el dip. En un cazo pequeño a fuego muy bajo o en un recipiente apto para microondas, templa el yogur griego con la miel, el jugo de limón, la ralladura de limón y la cucharadita restante de tomillo durante 30 a 60 segundos, sin dejar que hierva. Añade una pizca de sal y mezcla hasta que quede suave.

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   7. Deja reposar las tiritas 2 minutos al salir del horno para que se asienten y ganen firmeza. Sirve calientes con el dip tibio de miel, limón y tomillo al lado.