Tomates Provenzales en Air Fryer con costra de almendra, aceituna y ricotta de limón

Preparación

1. 1

   Precalienta la air fryer a 190 °C / 375 °F durante 3 minutos.

2. 2

   Corta los tomates por la mitad a lo largo y, con una cuchara pequeña, retira solo un poco de semillas para crear espacio para la cobertura. Seca ligeramente la superficie con papel de cocina.

3. 3

   En un bol, mezcla las almendras, el pan rallado, las aceitunas negras, el parmesano, el ajo picado fino, el orégano seco, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharada de aceite de oliva hasta obtener una mezcla arenosa y húmeda.

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   En otro bol, mezcla la ricotta con el ajo rallado, la ralladura de limón, 2 cucharaditas de jugo de limón, 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que quede cremosa.

5. 5

   Pincela o frota las mitades de tomate con la cucharada restante de aceite de oliva y sazónalas con la sal y pimienta restantes. Colócalas en la cesta de la air fryer con el lado cortado hacia arriba.

6. 6

   Reparte la costra sobre cada mitad de tomate, presionando suavemente para que se adhiera.

7. 7

   Cocina en la air fryer a 190 °C / 375 °F durante 10 a 12 minutos, hasta que los tomates estén tiernos, la cobertura dorada y los bordes ligeramente caramelizados.

8. 8

   Sirve los tomates calientes o tibios con una cucharada de ricotta de limón sobre cada porción o en la base del plato. Termina con la albahaca fresca por encima.