Tomaticán Dorado de Pavo con Choclo Asado y Albahaca

Preparación

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   Precalienta el horno a 220 °C / 425 °F. Coloca los granos de choclo en una bandeja, mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal, y ásalos durante 12 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén apenas dorados.

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   Mientras se asa el choclo, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén amplia o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante 5 minutos hasta que esté transparente. Incorpora el ajo y cocina 1 minuto más.

3. 3

   Añade el pavo en cubos, el ají de color, el orégano, el comino, la mitad de la sal y la pimienta negra. Cocina durante 6 a 8 minutos, removiendo, hasta que el pavo pierda el color rosado y se dore ligeramente.

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   Agrega los tomates picados y el caldo de pollo. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el tomate se deshaga y se forme una salsa jugosa.

5. 5

   Incorpora el choclo asado y la albahaca fresca. Ajusta con el resto de la sal y cocina 3 minutos más para integrar los sabores.

6. 6

   Pasa la mezcla a una fuente para horno mediana. Espolvorea el pan rallado de manera uniforme y cubre con el queso rallado.

7. 7

   Hornea a 220 °C / 425 °F durante 8 a 10 minutos, hasta que el queso se derrita y la superficie esté dorada. Si deseas más color, gratina 1 a 2 minutos adicionales vigilando de cerca.

8. 8

   Retira del horno, deja reposar 5 minutos y sirve caliente.