Torrejitas de calabacín y maíz en Air Fryer con crema de lima y cilantro

Preparación

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   Ralla el calabacín, mézclalo con 1/2 cucharadita de sal y déjalo reposar 10 minutos. Luego envuélvelo en un paño limpio y exprime muy bien para retirar la mayor cantidad de líquido posible.

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   En un bol grande, mezcla el calabacín escurrido, los granos de maíz, la cebolla verde, la harina de trigo, el huevo, el queso feta, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, el pimentón dulce, la pimienta negra, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de aceite de oliva hasta obtener una masa espesa y uniforme.

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   En otro bol pequeño, prepara la crema mezclando el yogur griego, el jugo y la ralladura de la lima, el cilantro picado, la 1/2 cucharadita restante de ajo en polvo y una pizca de sal. Reserva en frío.

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   Precalienta la air fryer a 375°F / 190°C durante 3 minutos.

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   Forma 8 torrejitas compactas con la mezcla, de unos 7 cm de diámetro. Pincélalas ligeramente con el aceite de oliva restante por ambos lados.

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   Coloca las torrejitas en la canasta de la air fryer en una sola capa, dejando espacio entre ellas. Cocina a 375°F / 190°C durante 8 minutos.

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   Abre la canasta, voltea con cuidado cada torrejita y continúa la cocción a 375°F / 190°C durante 6 a 8 minutos más, hasta que estén doradas y firmes.

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   Sirve las torrejitas calientes con la crema de lima y cilantro por encima o al lado para mojar.