Torta Económica de Pan, Papa y Acelga con Costra de Queso y Avena

Preparación

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   1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una fuente o sartén apta para horno con 1 cucharada de aceite.

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   2. Cocina la papa en agua con una pizca de sal durante 10 a 12 minutos, hasta que esté tierna pero no deshecha. Escúrrela y reserva.

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   3. Mientras tanto, calienta la otra cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla durante 4 minutos, añade el ajo y cocina 30 segundos más.

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   4. Incorpora la acelga picada, el pimentón dulce, el orégano, el resto de la sal y la pimienta negra. Cocina de 4 a 5 minutos, removiendo, hasta que la acelga se ablande y la humedad se reduzca.

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   5. En un bol grande, mezcla el pan en cubos con la leche y deja reposar 2 minutos para que se humedezca. Añade los huevos batidos, la papa cocida, el salteado de acelga y cebolla, y 40 g de queso rallado. Mezcla suavemente para integrar sin deshacer del todo la papa.

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   6. Pasa la mezcla a la fuente preparada y distribúyela de manera uniforme, presionando apenas con una cuchara.

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   7. En un recipiente pequeño, mezcla la avena con los 40 g restantes de queso rallado. Espolvorea esta mezcla por encima para formar la costra.

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   8. Hornea durante 25 a 30 minutos a 200 °C / 400 °F, hasta que la superficie esté dorada y el centro se vea firme.

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   9. Deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir, para que la torta se asiente y sea más fácil porcionarla.