Torta Económica de Sémola, Zanahoria y Cebolla con Salsa Tibia de Yogur y Pimentón

Preparación

1. 1

   1. En un sartén mediano, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla, la mitad del ajo, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Cocina durante 6 a 8 minutos, removiendo, hasta que la cebolla esté blanda y ligeramente dorada.

2. 2

   2. Añade la zanahoria rallada a la cebolla y cocina 3 minutos más. Incorpora 1/2 cucharadita de pimentón dulce y el orégano seco. Mezcla bien y retira del fuego.

3. 3

   3. En un bol grande, combina la sémola de trigo con el agua tibia. Deja reposar 5 minutos para que absorba el líquido.

4. 4

   4. Agrega a la sémola los huevos batidos, el queso rallado, la mezcla de cebolla y zanahoria, el resto de la sal y el resto de la pimienta negra. Mezcla hasta obtener una preparación espesa y uniforme.

5. 5

   5. Calienta la cucharada restante de aceite vegetal en un sartén antiadherente de 24 cm apto para horno. Vierte la mezcla y nivela la superficie con una cuchara.

6. 6

   6. Cocina a fuego bajo durante 8 minutos hasta que la base esté firme. Luego pasa el sartén al horno precalentado a 392 °F / 200 °C y hornea 10 a 12 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro cocido.

7. 7

   7. Mientras tanto, prepara la salsa: en una cacerola pequeña o sartén, coloca el yogur natural, el resto del ajo, el resto del pimentón dulce y 1 cucharada de perejil. Calienta a fuego muy bajo durante 1 a 2 minutos, sin dejar que hierva, solo hasta que esté tibia.

8. 8

   8. Retira la torta del horno y deja reposar 3 minutos. Desmolda o sirve directamente del sartén. Termina con la salsa tibia de yogur y el resto del perejil por encima.

9. 9

   9. Corta en 4 porciones y sirve caliente o tibia.