Tortón Económico de Papa, Avena y Puerro con Costra de Mostaza Suave

Preparación

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   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Engrasa ligeramente una sartén apta para horno de unos 24 cm con un poco del aceite vegetal.

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   Coloca las papas en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina durante 12 a 15 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y haz un puré rústico.

3. 3

   Mientras se cocinan las papas, mezcla la avena tradicional con la leche en un bol y deja reposar 5 minutos para que se ablande.

4. 4

   Calienta 1 cucharada del aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla, el puerro y el ajo. Cocina 6 a 8 minutos con una pizca de sal hasta que estén suaves y ligeramente dorados.

5. 5

   En un bol grande mezcla el puré de papa, la avena hidratada, el salteado de cebolla, puerro y ajo, los huevos, la mitad del queso rallado, el perejil fresco, la pimienta negra, el pimentón dulce y el resto de la sal. Mezcla hasta obtener una masa espesa y uniforme.

6. 6

   Pasa la mezcla a la sartén engrasada y aplana la superficie con una cuchara. Cocina sobre fuego medio 4 minutos para que la base comience a dorarse.

7. 7

   Unta la superficie con la mostaza suave. Mezcla el pan rallado con el resto del queso rallado y 1 cucharadita del aceite vegetal, y distribúyelo encima para formar la costra.

8. 8

   Lleva la sartén al horno y hornea de 18 a 20 minutos a 200 °C / 400 °F, hasta que la parte superior esté dorada y firme.

9. 9

   Deja reposar 5 minutos antes de cortar. Sirve el tortón caliente o tibio en porciones.