Trenza de Panadería con Mantequilla de Cardamomo, Dátil y Nuez

Preparación

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   1. En un tazón grande mezcla la harina de trigo de fuerza, el azúcar, la sal y la levadura seca instantánea.

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   2. Agrega la leche entera tibia, 1 huevo, la mantequilla sin sal suave de la masa y el extracto de vainilla. Mezcla hasta formar una masa.

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   3. Amasa de 8 a 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Colócala en un tazón ligeramente engrasado, cúbrela y deja fermentar de 60 a 75 minutos, o hasta que casi duplique su tamaño.

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   4. Mientras tanto, prepara el relleno mezclando la mantequilla sin sal suave del relleno, el azúcar mascabado y el cardamomo molido hasta obtener una pasta uniforme. Incorpora los dátiles sin hueso picados y la nuez tostada picada.

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   5. Desgasifica la masa y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 35 x 25 cm.

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   6. Distribuye el relleno de cardamomo, dátil y nuez por toda la superficie, dejando un borde libre de 1 cm.

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   7. Enrolla la masa desde el lado largo para formar un cilindro. Con un cuchillo afilado, corta el cilindro a lo largo en dos tiras, dejando un extremo unido.

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   8. Trenza las dos tiras con el corte hacia arriba para mostrar el relleno. Forma una trenza alargada y pásala a una bandeja con papel para hornear.

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   9. Cubre la trenza y deja levar de 30 a 40 minutos hasta que se vea inflada. Mientras leva, precalienta el horno a 350°F / 175°C.

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    10. Barniza la superficie con el huevo batido y espolvorea el ajonjolí.

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    11. Hornea de 28 a 30 minutos a 350°F / 175°C, hasta que la trenza esté dorada y cocida en el centro.

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    12. Mientras se hornea, calienta el agua con la miel en una cacerola pequeña o en el microondas hasta que la miel se disuelva por completo.

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    13. Al salir del horno, pincela la trenza caliente con el jarabe de miel y agua. Deja enfriar al menos 20 minutos antes de rebanar y servir.