Trenza navideña de camembert, pera especiada y nuez pecana

Preparación

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   1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Forra una bandeja con papel para hornear.

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   2. En una sartén a fuego medio, derrite 15 g (1 tbsp) de mantequilla. Agrega la cebolla amarilla con la sal y cocina de 10 a 12 minutos, removiendo, hasta que quede dorada y suave. Incorpora el azúcar morena y cocina 2 minutos más hasta caramelizar ligeramente. Retira del fuego y deja entibiar.

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   3. En la misma sartén, añade los 10 g (aprox. 2 tsp) restantes de mantequilla. Agrega la pera, la canela molida, la nuez moscada molida y la pimienta negra. Cocina de 3 a 4 minutos a fuego medio hasta que la pera esté apenas tierna pero mantenga su forma. Mezcla con las hojas de tomillo fresco y deja enfriar 5 minutos.

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   4. Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada o sobre su propio papel. Si es necesario, estírala suavemente hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30 x 35 cm.

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   5. Marca visualmente una franja central a lo largo de la masa. Unta la mostaza de Dijon en esa franja central, dejando libres los bordes. Distribuye encima la cebolla caramelizada, luego la pera especiada y finalmente el queso camembert en trozos. Termina con la nuez pecana tostada.

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   6. Con un cuchillo, corta tiras diagonales de 2 a 3 cm de ancho a ambos lados del relleno. Cruza las tiras sobre el centro alternando lados para formar una trenza, presionando ligeramente los extremos para sellar.

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   7. Pasa la trenza a la bandeja preparada. Barniza toda la superficie con el huevo batido.

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   8. Hornea de 25 a 30 minutos a 200 °C / 400 °F, hasta que la trenza esté bien inflada y profundamente dorada. Si se dora demasiado rápido, cúbrela ligeramente con papel aluminio durante los últimos 8 a 10 minutos.

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   9. Deja reposar 10 minutos antes de cortar para que el relleno se asiente. Sirve tibia.

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    10. Si deseas una presentación más aromática, espolvorea unas hojas extra de tomillo fresco justo antes de llevar a la mesa.