Udon exprés de pollo lacado con miel y jengibre, judías verdes y sésamo crujiente

Preparación

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   1. Pon una olla mediana con agua a hervir. Cocina o calienta los fideos udon según el paquete, normalmente 2 a 3 minutos. Escúrrelos y resérvalos. Si necesitas mantenerlos calientes, cúbrelos ligeramente.

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   2. Mezcla en un cuenco 30 ml (2 tbsp) de salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la maicena disuelta en 30 ml (2 tbsp) de agua. Reserva esta salsa.

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   3. Seca el pollo con papel de cocina y mézclalo con la 1 tbsp restante de salsa de soja.

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   4. Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto durante 1 minuto. Añade el aceite vegetal y, cuando esté caliente, incorpora el pollo. Cocínalo 4 a 5 minutos, removiendo, hasta que esté dorado y alcance una temperatura interna segura de 165°F (74°C). Retíralo a un plato.

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   5. En la misma sartén, añade la cebolla morada y las judías verdes. Saltea 3 minutos hasta que la cebolla empiece a ablandarse y las judías verdes sigan vivas y tiernas.

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   6. Agrega el ajo, el jengibre y los copos de chile. Cocina 30 segundos, removiendo, hasta que suelten aroma sin quemarse.

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   7. Devuelve el pollo a la sartén. Añade los fideos udon y vierte la salsa reservada. Mezcla durante 2 a 3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y cubra bien los fideos, el pollo y las verduras.

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   8. Reparte en platos y termina con las semillas de sésamo tostadas y la cebolleta. Sirve de inmediato.