Zapallo Italiano Relleno con Pino de Pavo, Arroz Cremoso al Choclo y Costra de Queso Chanco

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Engrasa ligeramente una fuente para horno con un poco del aceite vegetal.

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   Corta los zapallos italianos a lo largo y, con una cuchara, retira parte de la pulpa dejando un borde firme. Pica la pulpa extraída. Espolvorea las mitades con 1/2 cucharadita de sal y colócalas en la fuente.

3. 3

   Calienta 1 cucharada del aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla durante 6 a 8 minutos hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.

4. 4

   Incorpora el pavo molido, desarmándolo con una cuchara. Añade el comino, el orégano, el merkén y 1 cucharadita de sal. Cocina 6 a 8 minutos hasta que el pavo esté cocido y ligeramente dorado.

5. 5

   Agrega la pulpa picada del zapallo italiano, las pasas rubias y las aceitunas negras. Cocina 3 minutos, revolviendo, hasta que la mezcla se vea jugosa pero no aguada.

6. 6

   En otra sartén o cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el choclo y cocina 2 minutos. Vierte la leche y cocina 2 minutos más. Agrega el arroz blanco cocido, mezcla bien y cocina 2 minutos hasta obtener una textura cremosa. Retira del fuego.

7. 7

   Pasa la mezcla de arroz con choclo a un bol. Incorpora el pino de pavo, la mitad del queso chanco rallado, el huevo batido, el pan rallado, el perejil picado y el resto de la sal. Mezcla hasta integrar por completo.

8. 8

   Rellena generosamente las mitades de zapallo italiano con la mezcla. Distribuye por encima el resto del queso chanco rallado y un toque extra de merkén.

9. 9

   Hornea a 200 °C / 400 °F durante 25 a 30 minutos, hasta que los zapallos estén tiernos y la superficie dorada y burbujeante.

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    Deja reposar 5 minutos antes de servir para que el relleno se asiente. Sirve caliente.