Canapés tibios de pepino con queso crema al miso, sésamo tostado y manzana verde

Preparación

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   1. En un tazón pequeño, mezcla el queso crema con el miso blanco, el jugo de limón, la mitad del cebollino, 1 cucharadita (5 ml) de aceite de oliva, la pimienta negra y la sal hasta obtener una crema lisa.

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   2. Calienta una sartén grande a fuego medio, aproximadamente 350°F/175°C en superficie. Añade las semillas de sésamo y tuéstalas 1 minuto, moviéndolas constantemente. Retíralas y reserva.

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   3. En la misma sartén, añade las rodajas de pepino y el aceite de oliva restante. Cocínalas 2 minutos por un lado y 1 minuto por el otro, a fuego medio, aproximadamente 350°F/175°C, para que queden tibias y apenas doradas pero aún crujientes.

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   4. Seca ligeramente las láminas de manzana verde con papel de cocina si sueltan jugo, para que el montaje quede limpio.

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   5. Unta o coloca una pequeña cucharada de la crema de queso y miso sobre cada rodaja tibia de pepino. Corona con una lámina de manzana verde.

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   6. Termina cada canapé con las semillas de sésamo tostadas y el resto del cebollino picado. Sirve de inmediato mientras el pepino aún esté tibio.

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   7. Si deseas, añade una vuelta extra de pimienta negra justo antes de servir para realzar el contraste entre la crema salada, la manzana fresca y el pepino tibio.