Tostadas exprés de crema de feta y hierbas con melocotón, pepino y semillas de sésamo
Una tostada rápida y original con pan crujiente, crema salada de feta y yogur, láminas frescas de melocotón y pepino, un toque de limón y sésamo tostado. Lista en minutos y con contraste de cremoso, jugoso y crujiente.
Ingredientes
- 4 rebanadas (120 g) pan rústico en rebanadas (de 1.5 cm / 1/2 inch de grosor aprox.)
- 100 g queso feta (desmenuzado)
- 60 g yogur griego natural (sin azúcar)
- 1 unidad (140 g) melocotón firme (en láminas finas)
- 80 g pepino (en medias lunas finas)
- 15 ml aceite de oliva (dividido)
- 10 ml jugo de limón (recién exprimido)
- 2 g ralladura de limón (finamente rallada)
- 6 g cebollino fresco (picado fino)
- 4 g hojas de menta fresca (picadas finas)
- 9 g semillas de sésamo (tostadas)
- 5 ml miel (para terminar)
- 1 g pimienta negra (recién molida)
- 1 g sal (solo si hace falta, el feta ya es salado)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Tuesta las 4 rebanadas de pan rústico en una sartén a fuego medio con 1 cucharadita de aceite de oliva durante 2 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes. Si prefieres usar horno, tuesta a 220 °C / 425 °F durante 4 minutos, volteando a mitad del tiempo.
- 2
2. En un bol, mezcla el queso feta desmenuzado, el yogur griego, el jugo de limón, la ralladura de limón, la mitad del cebollino, la mitad de la menta, 2 cucharaditas del aceite de oliva y la pimienta negra. Tritura o aplasta con un tenedor hasta obtener una crema untable con algo de textura.
- 3
3. En otro bol, combina el melocotón en láminas y el pepino con la cucharadita restante de aceite de oliva, la miel, el resto del cebollino, el resto de la menta y una pizca de sal si la necesitas. Mezcla suavemente para no romper el melocotón.
- 4
4. Unta la crema de feta y hierbas sobre las tostadas calientes.
- 5
5. Reparte por encima la mezcla de melocotón y pepino, procurando que cada tostada tenga ambos ingredientes.
- 6
6. Termina con las semillas de sésamo tostadas y un poco más de pimienta negra. Sirve de inmediato para mantener el contraste entre pan crujiente y cobertura fresca.
Consejos del chef
Para un acabado más intenso, tuesta el sésamo 30 a 60 segundos en sartén seca antes de usarlo. El melocotón debe estar firme para que mantenga su forma sobre la tostada.
Sustituciones
Puedes cambiar el melocotón por nectarina firme o pera fina. El yogur griego puede sustituirse por queso crema para una textura más densa. La menta puede cambiarse por albahaca.
