Cucharitas tibias de aguacate con halloumi al pimentón, granada y lima
Un bocado exprés y original: aguacate cremoso servido en cucharitas o pequeñas hojas, coronado con halloumi dorado al pimentón, granada fresca y un toque de lima. Listo en minutos y con contraste de textura, salinidad y frescura.
Ingredientes
- 180 g queso halloumi (cortado en cubos pequeños)
- 2 unidades medianas aguacate (maduro pero firme, en cubos pequeños)
- 80 g semillas de granada (frescas)
- 1 unidad lima (ralladura fina y 15 ml / 1 tbsp de jugo)
- 15 ml aceite de oliva (dividido)
- 2 g pimentón ahumado (para sazonar el halloumi)
- 5 ml miel (opcional, para equilibrar)
- 12 unidades hojas pequeñas de cogollo o lechuga (lavadas y secas, para servir)
- 1 g sal (solo si hace falta, con moderación)
- 1 g pimienta negra (recién molida)
- 4 g menta fresca (picada finamente)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. En un bol, mezcla el aguacate con la ralladura de la lima, el jugo de lima, la mitad del aceite de oliva, una pizca de sal y la pimienta negra. Incorpora la menta picada y reserva.
- 2
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto durante 1 minuto. Si prefieres medir la superficie, la sartén debe estar bien caliente, alrededor de 375°F a 400°F (190°C a 205°C). Añade el resto del aceite de oliva.
- 3
3. Agrega el halloumi en cubos y espolvorea el pimentón ahumado. Cocina de 2 a 3 minutos, removiendo una o dos veces, hasta que quede dorado por varios lados.
- 4
4. Añade la miel a la sartén en el último 30 segundos y mezcla rápidamente para glasear ligeramente el halloumi sin quemarlo. Retira del fuego.
- 5
5. Coloca una cucharada de la mezcla de aguacate en cada hoja de cogollo o lechuga. Reparte encima el halloumi tibio y luego las semillas de granada.
- 6
6. Termina con un poco más de ralladura de lima si deseas y sirve de inmediato para mantener el contraste entre el queso caliente y el aguacate fresco.
Consejos del chef
Seca bien el halloumi antes de dorarlo para que tome mejor color. Si el aguacate está muy maduro, mézclalo con suavidad para conservar algo de textura.
Sustituciones
Puedes sustituir la menta por albahaca fresca. Si no tienes granada, usa cubitos de mango firme para un perfil diferente. La miel puede omitirse para un acabado menos dulce.
Con qué lo preparé
Utensilios de cocina genéricos que sirven para esta receta. No hace falta comprar nada para prepararla.
Imagen ilustrativaSartén antiadherente T-fal Ultimate Hard Anodized 12"
Huevos, tortillas y salteados
- Huevos y tortillas sin que se peguen
- Mango cómodo y resistente
- Usa utensilios de madera o silicona
Imagen ilustrativaCuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro 8"
Picar, rebanar y cortar en tiras
- El cuchillo que más uso al cocinar
- Pica, rebana y corta en tiras
- Mantenlo afilado y sécalo a mano
Imagen ilustrativaTabla de cortar de teca Teakhaus
Base estable para picar
- Superficie estable para picar
- Cuida el filo del cuchillo
- Lávala a mano y déjala secar
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Calificaciones y reseñas
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